无论是在发展中国家，还是在发达国家，食源性疾病一直是人类健康的重要威胁。食品安全不仅直接与公众健康相关，而且对国际贸易产生了非常重要的影响。随着经济全球化和国际食品贸易的增加，各国都制定了严格的食品安全技术法规和标准，对进口食品的质量安全提出了越来越高的要求。因此，加强对食品生产过程跟踪与溯源，建立食品安全可追溯体系显得更为重要。    

条码标识、RFID标签标识系统是以商品条码、芯片数据为基础、适用用于流通领域的编码标识系统，具有全球通用性、统一性、可扩展性等特点。该系统为贸易产品与服务、物流、位置信息以及特殊应用领域等提供全球唯一的标识。    

为了保障食品安全，中国物品编码中心开发了基于商品条码、RFID标识系统的食品、饮料、牛肉产产品、水产品、水果和蔬菜的跟踪与溯源应用系统。国际上，早在2005年联合国欧洲经济委员会(UN7ECE)已经正式推荐以商品条码为基础的全球统一标识系统用于食品的跟与追溯。近年欧盟相继出台了多项法规。对建立识别与登记制度做出了相应规定，并要求从2005年1月1日起，凡是进入欧盟国家的食品都要具备可追溯功能，否则不允许上市销售。全世界已有50多个国家和地区采用全球统一标识系统，对食品的生产过程进行跟踪与溯源。目前，我国国内各大城市都利用商品条码、RFID标识系统建立了食品、药品、蔬菜、瓜果、牛肉制品等领域的追溯系统，获得了十分理想的效果。 

肉类质量溯源系统 

对每个商品的生命周期进行全程追溯，电子标签(耳标)被植入每个动物的身上（耳朵、鱼鳍、脚），在标签中写入动物的具体资料、品名、物流码、批次、日期等信息。同时在动物进出饲养点时可自动扫描动物的详细资料，在各级经销商设置固定式或手持式采集器，以辨识、侦测流通环节。可用于养殖、批发、零售、运输、屠宰、政府监管，消费者查询追溯的各个业务环节和流程。使企业能够实时地、精确地掌握整个供应链上的物流、信息流的流向和变化，控制整个流通环节安全可靠。 

农产品溯源系统 

农产品溯源系统主要以二维条码为载体，对农产品质量安全进行全程追溯。通过在种植基地应用便携式农事信息采集系统，实现农产品履历信息的快速采集与实时上传，亦可对手工单据进行扫描采集上传。通过在生产企业应用农产品安全生产管理系统，实现有机生产的产前提示、产中预警和产后检测；通过将各生产企业数据汇集到园区管理部门，构建追溯平台数据库，实现上网、二维条码扫描、短信和触摸屏等方式的追溯，从而保障农产品质量。使企业能够实时地、精确地掌握整个生产及供应链上的产品流向和变化，控制整个生产流通环节安全可靠。